焼酎もろみを蒸留し、造られた焼酎の原液のこと。芋焼酎の場合、そのアルコール度数はおおよそ38度前後です。一般的に流通している25度の焼酎は、この原酒を25度に度数調整することで造られています。原酒はアルコール度数が高く味も濃厚なので、焼酎の持つ旨みや香味を存分に楽しむことができます。