甕壺にはミクロの小さな穴が無数に存在しているので、タンク貯蔵に比べるとガスの抜けが速く熟成速度が速いのが特徴です。一方で、ミクロの穴からはアルコールも徐々に抜けていくので、長期間甕貯蔵する際には注意が必要です。また、甕貯蔵を行うと焼酎は独特のまろやかな口当たりに仕上がるという特徴があります。