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燗冷まし

一般にはお燗をした日本酒を冷ましたものを指しますが、焼酎のお湯割りを冷ましたものも同じく燗冷ましと呼ばれます。
焼酎の燗冷ましは新酒に特に多い荒々しい風味を飛ばし、焼酎をまろやかにしてくれる効果があります。
そのため、お湯割りで香りや味がきつく感じるときは、お湯を足して薄めるのではなく一旦冷ましてみて下さい。新たな味の発見があるかもしれません。

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